Ciro Rosato 2021

Type: Rooskleurig.

Classificatie: Benaming van gecontroleerde oorsprong.

Druivensoort: Gaglioppo.

Productiegebied: Calabrië, centraal oostelijk in de provincie Crotone, in Cirò Marina plaats "Timpa Bianca".

Bodem: witte klei.

Hoogte: van 50 tot 100 meter boven zeeniveau

Trainingssysteem: leiboom met dichtheid van wijnstokken per hectare van 5600 planten.

Klimaat: Mediterraan, met milde winters en hete en droge zomers.

Oogst: handmatige eerste week van oktober.

Opbrengst per hectare druiven: 60-70 q.li.

Vinificatie: ontstemming, zachte persing, opbrengst in 60% bloemmost op de druiven, gevolgd door gisting bij een gecontroleerde temperatuur.

Rijping: in staal.

Veroudering: een maand in fles bij een gecontroleerde temperatuur.

Proeverij: Kleur – zalmroze met kersenreflecties. Boeket – delicaat, bloemig met hints van bloemen en kruiden. Smaak – zacht en harmonieus.

Alcoholgehalte: 13% vol.

Foodpairing: het gaat goed samen met visgerechten, wit vlees en romige kazen.

Serveertemperatuur: 8-10 °C